波尔多2015期酒品鉴，带你体味拉菲丰姿

拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）技术总监艾瑞克·寇勒（Eric Kohler）把波尔多2015年期酒品鉴之旅的尽头放在了拉菲古堡。据悉，丰姿2015年拉菲古堡赶在10月份的多期雨水落下前采收了葡萄，用这些葡萄酿造的酒品鉴带葡萄酒取患了特殊的品质。

艾瑞克·寇勒是丰姿拉菲古堡的新任技术总监。此前，多期负责此地位的酒品鉴带是驰名的夏尔·雪芙莱（Charles Chevalier），雪芙莱在拉菲古堡内把守了30个年份的体味葡萄酒的酿造。寇勒降生于阿尔勒（Arles，拉菲法国南部都市）。丰姿1990年时，寇勒曾经在拉菲位于波尔多苏玳产区（Sauternes）的莱斯古堡（Chateau Rieussec）实习。一小段光阴之后，他返回学校，同时开始为酒商使命。不久，寇勒再次退出罗斯柴尔德总体（Domaines Barons de Rothschild，下文简称拉菲总体），负责品质操作员，往来于拉菲总体旗下的所有酒庄。

在木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）（属拉菲总体）的葡萄园内，拉菲总体大少数时候避开每一年10月3-4号的最后一场主要降雨，在6号妨碍葡萄采摘。不外葡萄园有多少块葡萄田的葡萄加倍晚熟，这些田约莫占葡萄园面积的15%，采收自这些田的葡萄主要被运往杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）（属拉菲总体）。     寇勒这样介绍2015年份道：“2015年八、9月份降雨量偏偏知足了葡萄的妨碍，葡萄园优异的风土条件——砾石土颇为适宜葡萄树的妨碍，同时又有利于雨水的渗透。10月份的最后一场雨有点过剩，不外并无稀释葡萄果实里的糖分。”  

寇勒对于葡萄酒所作的评估正适宜了我（莫尔斯沃斯）碰头并品鉴的服从——这些酒丰满、沉闷、有去世气愿望。事实上，凭仗我近多少年的品酒影像，杜哈米隆2015年的新酒（2015 Duhart-Milon Rothschild）是这个酒庄近些年内品质最佳的新酒。这款酒泛起枣红色，首先喷散出惯常的辛辣的胡椒味，随之而来的是天鹅绒般暖以及的黑加仑果干的香气，口感上展现沉闷的做作酸味。另一款2015年份拉菲至宝（2015 Carruades de Lafite）则单薄有力，余味悠长。这款酒香气沉闷而野性十足，首先展现出简直刺鼻的香气浓度，随后中段香气泛起花香以及红加仑果香，陪同这些香气的是清晰的铁味。

拉菲古堡2015年份正牌葡萄酒——拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）条理更佳，展现出彷佛激光束般具备穿透力的加仑、苦李子以及烤刺柏的气息，单宁紧实而详尽，酸味做作沉闷。尽管我已经总是感应拉菲新酒过于康健，但这次2015年拉菲新酒去世气愿望十足，陪同矿物风韵以及使人馋涎的加仑果味。     对于2015年份拉菲红葡萄酒的出众品质，寇勒批注道：“与以前的年份比照，如1993年很干、2003年很热，2015年天气既热又干。同时，由于葡萄园的产量较往年又有所削减，因此，葡萄果实长患上颇为宜，用这些葡萄酿制的葡萄酒品质做作特殊。”

这次道路，我尚有幸第一次碰头了波尔多的右岸（Right Bank）以及苏玳地域。我首先碰头了拉菲总体旗下的乐王吉酒庄（Chateau L'Evangile）。艰深而言，这座酒庄的葡萄酒被公以为波美侯地域（Pomerol）酒体最结子的葡萄酒之一。2015年乐王吉酒庄红葡萄酒（Chateau L'Evangile, Pomerol, France）主要接管是梅洛（Merlot）葡萄酿造，此外退出了的16%的品丽珠（Cabernet Franc），这是波美侯地域典型的酿酒本领。这款酒香气浓郁、条理重大，展现出丰盈的黑李子、无花果以及黑莓酱的风韵，陪同清晰的木炭以及烟草的气息，余味丰腴而持久。我碰头的第二座拉菲总体的酒庄是位于苏玳产区的莱斯古堡（Chateau Rieussec）。莱斯古堡2015年份的新酒单薄有力，散发浓郁的芒果、桃子以及橘子的香气，余味悠长，陪同柳橙酪的风韵。

2015年对于拉菲总体的古堡们而言黑白凡的一年，而这一年彷佛也是寇勒在拉菲总体开始任职的侥幸年。（编译/Lawrence）

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